Seelachs-Gnocchi-Pfanne
Zutaten
600 g Alaska Seelachsfilet
200 g Schmand
Räucherpaprikapulver
1 Bio-Zitrone
3 EL Olivenöl
4 Lauchzwiebeln
600 g Gnocchi (Kühlregal)
60 g Grillpaprika (Glas)
300 g (bunte) Kirschtomaten
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitungszeit
35 MinutenNährwertangaben
Energie: 700 kcal/ 2640 kJEiweiss: 41 g
Kohlenhydrate: 56 g
Fett: 33 g
Zubereitung
1. Schmand mit Räucherpaprikapulver und Salz würzen. Seelachsfilet waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, etwas Schale abreiben, die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. 2 Esslöffel Öl mit etwas Zitronenabrieb und -saft in einer Pfanne erhitzen, die Seelachsstücke dazugeben, ca. 5-7 Minuten anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
2. Lauchzwiebeln putzen, in Ringe schneiden und waschen. Gnocchi mit übrigem Öl in die Pfanne geben und goldbraun braten. Grillpaprika in Stücke schneiden. Tomaten waschen, halbieren, mit der Grillpaprika und den Lauchzwiebeln zu den Gnocchi geben und kurz mitbraten. Gnocchi-Mischung mit Räucherpaprikapulver, Salz und Pfeffer würzen
3. Seelachsstücke auflegen und abgedeckt ca. 5 Minuten ziehen lassen. Seelachs-Gnocchi-Pfanne auf Tellern anrichten und mit dem Räucherpaprika-Schmand servieren.