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Ramen mit Alaska Wildlachs

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Zutaten


400 g Alaska Wildlachsfilet (ohne Haut)
1 Möhre
100 g Brokkoli
2 Frühlingszwiebeln
3 EL Teriyaki-Sauce
TL Instant-Gemüsebrühe
2 EL Sesam
1 Noriblatt
4 hartgekochte Eier
1 kleine rote Chilischote
Packungen Asia Nudel Snack, z.B. Shrimp (à ca. 58g)
80 g Sprossen

Zubereitungszeit

35 Minuten

Nährwertangaben

Energie: 420 kcal/ 1760 kJ
Eiweiss: 33 g
Kohlenhydrate: 15 g
Fett: 24 g

Zubereitung

1. Möhre schälen, waschen und in dünne Stifte schneiden. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und waschen. Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und waschen. Lachsfilet waschen, trocken tupfen, in Stücke schneiden und in 2 EL Teriyaki-Sauce einlegen.

2. Brühe in 500ml Wasser aufkochen. Möhre und Brokkoli dazugeben und ca. 5 Minuten garen. Sesam in einer kleinen beschichteten Pfanne rösten. Noriblatt in Streifen schneiden. Eier pellen und halbieren.

3. Chilischote der Länge nach halbieren, Kerne entfernen, die Schote waschen und in feine Ringe schneiden. Asia Nudel Snack mit der Würzmischung, Frühlingszwiebeln, Chili und Lachsfilet (mit der Sauce) in die Brühe geben und ca. 5-8 Minuten ziehen lassen.

4. Sprossen waschen. Suppe mit Sprossen in vorgewärmte Suppentassen oder -bowls geben, mit Sesam und Noriblattstreifen sowie Eihälften garnieren und servieren.