Zurück
200 g grüner Spargel
1 große rote Paprika (250 g)
100 g Zuckerschoten
1 Zwiebel
Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (10 g)
2 rote Chilischoten
1 Stengel Zitronengras
2 EL Erdnussöl
500 ml Fischfond (oder Gemüsebrühe)
400 ml Kokosmilch
Salz
Saft von ½ Limette
Sojasauce
½ Bund Koriander
Eiweiss: 22 g
Kohlenhydrate: 8 g
Fett: 26 g
Scharfe Kokossuppe mit Kabeljau
Zutaten
400 g gefrorene Alaska Kabeljaufilets200 g grüner Spargel
1 große rote Paprika (250 g)
100 g Zuckerschoten
1 Zwiebel
Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel (10 g)
2 rote Chilischoten
1 Stengel Zitronengras
2 EL Erdnussöl
500 ml Fischfond (oder Gemüsebrühe)
400 ml Kokosmilch
Salz
Saft von ½ Limette
Sojasauce
½ Bund Koriander
Zubereitungszeit
35 min, keine AuftauzeitNährwertangaben
Energie: 371 kcal/1552 kJEiweiss: 22 g
Kohlenhydrate: 8 g
Fett: 26 g
Zubereitung
1. Spargel putzen, im unteren Drittel schälen und in 3 cm lange Stücke schneiden. Paprika putzen, entkernen und in kleine Rauten schneiden. Zuckerschoten putzen und halbieren.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Chili putzen, entkernen, fein hacken. Zitronengrasinneres herauslösen, ebenfalls fein hacken. Alles im heißen Öl andünsten. Mit Fischfond und Kokosmilch aufgießen. Gemüse zufügen, mit Salz würzen und zugedeckt 5-8 Minuten garen.
3. Gefrorenen Alaska Kabeljau kalt abspülen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke teilen. Zur Suppe geben und ca. 8 Minuten mitgaren. Mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Mit abgezupften Korianderblättchen bestreut servieren.
