Zubereitung

1. Limetten waschen und trocken tupfen. Bei einer Limette die Schale abreiben, die Limette halbieren und den Saft auspressen. Die zweite Limette in schmale Spalten schneiden. Für den Dip Frischkäse mit Limettenabrieb und 1-2 TL Saft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Übrigen Limettensaft mit Ahornsirup und 2 EL Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Chili waschen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, in Ringe schneiden und waschen. Zwiebel abziehen. Gurke und Tomaten waschen und mit der Zwiebel in Würfel schneiden. Dressing mit Frühlingszwiebeln, Zwiebel, Gurke und Tomaten vermischen.

3. Backfisch im restlichen Öl knusprig goldbraun braten und in Stücke schneiden. Taco-Shells mit der Salatmischung und dem Backfisch füllen. Nach Wunsch mit dem Frischkäse-Limetten-Dip, der Chili und den Limettenspalten garnieren und sofort servieren. Dazu den übrigen Salat und Dip reichen.