Wildlachs ist besonders für seinen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren bekannt. Die mehrfach ungesättigten Fettsäuren können sich förderlich auf die Gesundheit auswirken: Sie sind wichtig für das Herz und die Blutgefäße und können das gute Cholesterin (HDL) im Blut erhöhen. Der Fisch enthält außerdem wertvolle Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Kalzium und ist eine Quelle von Vitamin B2, B3 und B6.